{"id":14936,"date":"2025-11-27T14:02:27","date_gmt":"2025-11-27T13:02:27","guid":{"rendered":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/?page_id=14936"},"modified":"2026-03-02T16:55:39","modified_gmt":"2026-03-02T15:55:39","slug":"cs-barman","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/?page_id=14936","title":{"rendered":"le Certificat de Sp\u00e9cialisation M\u00e9tiers du Bar"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-14998\" src=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cs-bar-1024x256.jpg\" alt=\"\" width=\"860\" height=\"215\" srcset=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cs-bar-1024x256.jpg 1024w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cs-bar-300x75.jpg 300w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cs-bar-768x192.jpg 768w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cs-bar-1536x384.jpg 1536w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cs-bar-1320x330.jpg 1320w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cs-bar.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><\/p>\n<p>Formation se pr\u00e9parant en alternance en un an (UFA).<\/p>\n<p>Les candidats sont form\u00e9s aux t\u00e2ches qu\u2019un barman est amen\u00e9 \u00e0 ex\u00e9cuter dans diff\u00e9rents types de bars (bar \u00e0 cocktails, bar d\u2019h\u00f4tels, de restaurants) : accueil, conseils, pr\u00e9paration des cocktails, service, mise en place de la cave et du bar, entretien du bar.<\/p>\n<h5>Objectifs de la formation<\/h5>\n<p>Ce CS forme \u00e0 la commercialisation, \u00e0 la pr\u00e9paration et au service des boissons chaudes ou froides et des cocktails avec ou sans alcool.<\/p>\n<p>Les \u00e9l\u00e8ves apprennent \u00e0 r\u00e9aliser des cocktails de la carte et \u00e9galement \u00e0 proposer des compositions de leur choix.<\/p>\n<p>La formation aborde la gestion des approvisionnements et des stocks et les relations avec les fournisseurs. Les \u00e9l\u00e8ves sont form\u00e9s \u00e0 l\u2019entretien et au nettoyage du bar, de la verrerie et du mat\u00e9riel.<\/p>\n<p>Ils apprennent par ailleurs \u00e0 d\u00e9finir l&rsquo;offre commerciale du bar, en d\u00e9veloppant leur cr\u00e9ativit\u00e9 pour participer son \u00e9volution.<\/p>\n<p>Les enseignements portent aussi sur le respect des r\u00e8gles d&rsquo;hygi\u00e8ne, de s\u00e9curit\u00e9 et de sant\u00e9 publique.<\/p>\n<p>Enfin, ils sont initi\u00e9s \u00e0 l\u2019accueil, au conseil et \u00e0 la conversation avec les clients. Ils doivent avoir le go\u00fbt du contact et ma\u00eetriser au moins une langue \u00e9trang\u00e8re pour accueillir une client\u00e8le internationale.<\/p>\n<h5>Programme de la formation<\/h5>\n<p>Le programme de la formation est organis\u00e9 autour des points suivants :<\/p>\n<ul>\n<li>outils de communication dans l&rsquo;entreprise ;<\/li>\n<li>animation commerciale des points de vente ;<\/li>\n<li>affichages r\u00e8glementaires dans les d\u00e9bits de boissons ;<\/li>\n<li>supports de vente ;<\/li>\n<li>produits du bar ;<\/li>\n<li>concepts de bar ;<\/li>\n<li>recommandations de cr\u00e9ation d&rsquo;un cocktail ;<\/li>\n<li>la glace au bar ;<\/li>\n<li>la verrerie ;<\/li>\n<li>les techniques de r\u00e9alisation ;<\/li>\n<li>la fiche technique ;<\/li>\n<li>la d\u00e9termination du prix de vente d&rsquo;un cocktail ;<\/li>\n<li>l&rsquo;analyse sensorielle critique ;<\/li>\n<li>l&rsquo;argumentaire de vente ;<\/li>\n<li>les approvisionnements des produits du bar ;<\/li>\n<li>la communication orale et\/ou \u00e9crite ;<\/li>\n<li>la r\u00e9glementation li\u00e9e aux horaires d&rsquo;ouverture et fermeture ;<\/li>\n<li>les mesures d&rsquo;hygi\u00e8ne et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire ;<\/li>\n<li>l&rsquo;utilisation rationnelle des fruits, l\u00e9gumes, fleurs comestibles et herbes aromatiques ;<\/li>\n<li>les techniques de pr\u00e9paration des produits maison ;<\/li>\n<li>les cocktails ou bases de cocktails pr\u00e9par\u00e9s \u00e0 l&rsquo;avance ;<\/li>\n<li>l&rsquo;organisation de la station de bar ;<\/li>\n<li>les facteurs d&rsquo;ambiance ;<\/li>\n<li>les m\u00e9thodes de conditionnement.<\/li>\n<\/ul>\n<h5>R\u00e9mun\u00e9ration<\/h5>\n<p>Voir ce lien : <a href=\"https:\/\/www.lapprenti.com\/html\/apprenti\/salaire.asp\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.lapprenti.com\/html\/apprenti\/salaire.asp<\/a><\/p>\n<h5>D\u00e9bouch\u00e9s<\/h5>\n<p>Le Certificat de Sp\u00e9cialisation Bar pr\u00e9pare aux m\u00e9tiers de : barman junior, barman, responsable de bar, chef barman ; dans des structures de type caf\u00e9, bar ou brasserie, bar d\u2019h\u00f4tel et de restaurant, caviste, grossiste, casino, discoth\u00e8que, club et h\u00f4tellerie de loisirs et de plein air.<\/p>\n<p>La diversit\u00e9 des entreprises du secteur (taille, cat\u00e9gorie, localisation g\u00e9ographique) offre de nombreuses possibilit\u00e9s en France et \u00e0 l\u2019\u00e9tranger.<\/p>\n<h5>D\u00e9pliant de pr\u00e9sentation<\/h5>\n<a href=\"\/_pdf\/flyer-bar.pdf\" class=\"pdfemb-viewer\" style=\"\" data-width=\"max\" data-height=\"max\" data-mobile-width=\"500\"  data-scrollbar=\"none\" data-download=\"on\" data-tracking=\"on\" data-newwindow=\"on\" data-pagetextbox=\"off\" data-scrolltotop=\"off\" data-startzoom=\"100\" data-startfpzoom=\"100\" data-toolbar=\"both\" data-toolbar-fixed=\"off\">flyer-bar<br\/><\/a>\n<h5>Dossier d&rsquo;inscription<\/h5>\n<a href=\"\/_pdf\/csbar.pdf\" class=\"pdfemb-viewer\" style=\"\" data-width=\"max\" data-height=\"max\" data-mobile-width=\"500\"  data-scrollbar=\"none\" data-download=\"on\" data-tracking=\"on\" data-newwindow=\"on\" data-pagetextbox=\"off\" data-scrolltotop=\"off\" data-startzoom=\"100\" data-startfpzoom=\"100\" data-toolbar=\"both\" data-toolbar-fixed=\"off\">csbar<br\/><\/a>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-14979\" src=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ppage-1024x173.png\" alt=\"\" width=\"860\" height=\"145\" srcset=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ppage-1024x173.png 1024w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ppage-300x51.png 300w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ppage-768x130.png 768w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ppage-1320x223.png 1320w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ppage.png 1467w\" sizes=\"auto, (max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><center><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/picto.gif\" alt=\"\" width=\"41\" height=\"41\" \/><br \/>\n<div class=\"pdfprnt-buttons\"><a href=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=wpv2pages14936&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\" ><span class=\"pdfprnt-button-title pdfprnt-button-print-title\">T\u00e9l\u00e9charger un PDF avec le contenu de cette page<\/span><\/a><\/div><\/center>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Formation se pr\u00e9parant en alternance en un an (UFA). Les candidats sont form\u00e9s aux t\u00e2ches qu\u2019un barman est amen\u00e9 \u00e0 ex\u00e9cuter dans diff\u00e9rents types de [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":62,"menu_order":38,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-14936","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/14936","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14936"}],"version-history":[{"count":36,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/14936\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15219,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/14936\/revisions\/15219"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/62"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14936"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}