{"id":73,"date":"2011-05-08T14:35:11","date_gmt":"2011-05-08T12:35:11","guid":{"rendered":"http:\/\/s141058958.onlinehome.fr\/wp\/?page_id=73"},"modified":"2025-11-29T06:58:28","modified_gmt":"2025-11-29T05:58:28","slug":"le-cap-agent-polyvalent-de-restauration","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/?page_id=73","title":{"rendered":"le CAP Production et Service en Restauration"},"content":{"rendered":"<p><strong><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-14992\" src=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cap-psr-1024x256.jpg\" alt=\"\" width=\"860\" height=\"215\" srcset=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cap-psr-1024x256.jpg 1024w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cap-psr-300x75.jpg 300w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cap-psr-768x192.jpg 768w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cap-psr-1536x384.jpg 1536w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cap-psr-1320x330.jpg 1320w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/cap-psr.jpg 1600w\" sizes=\"auto, (max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><br \/>\n<\/strong><\/p>\n<p>Le CAP PSR (rapide, collective et caf\u00e9t\u00e9ria) a pour objet de former des personnels qualifi\u00e9s qui, sous l\u2019autorit\u00e9 d\u2019un responsable, exercent leur m\u00e9tier dans diff\u00e9rents secteurs de la restauration.<\/p>\n<p>En fonction des activit\u00e9s des entreprises, les secteurs d\u2019intervention vis\u00e9s sont :<\/p>\n<ul>\n<li>La restauration rapide<\/li>\n<li>La restauration commerciale libre-service<\/li>\n<li>La restauration collective<\/li>\n<li>Les entreprises de fabrication de plateaux-repas conditionn\u00e9s<\/li>\n<\/ul>\n<p>Le titulaire du CAP Production et service en restaurations intervient dans :<\/p>\n<ul>\n<li>La r\u00e9alisation et la mise en valeur des pr\u00e9parations alimentaires simples<\/li>\n<li>La mise en place et le r\u00e9approvisionnement des espaces de distribution, de vente et de consommation<\/li>\n<li>L\u2019accueil et le conseil du client et la prise de commande<\/li>\n<li>La distribution et le service des repas et l\u2019encaissement des prestations<\/li>\n<li>Les op\u00e9rations d\u2019entretien des locaux, des \u00e9quipements, des ustensiles et du mat\u00e9riel<\/li>\n<\/ul>\n<h5>Les enseignements<\/h5>\n<p>En CAP Production et service en restauration, l&#8217;emploi du temps est constitu\u00e9 par des enseignements professionnels (techniques de production, de distribution et d&rsquo;entretien), savoirs associ\u00e9s comme l\u2019hygi\u00e8ne professionnelle et les sciences de l\u2019alimentation, PSE, la co-intervention et par des cours en fran\u00e7ais, math\u00e9matiques, langue anglais, histoire-g\u00e9o, EMC, EPS, arts appliqu\u00e9s. Dans l&rsquo;enseignement professionnel, les \u00e9l\u00e8ves s\u2019initient aux techniques de stockage, d\u2019entretien, de service, de vente et de pr\u00e9paration de plats simples (salades compos\u00e9es, viandes en sauce, etc.). En savoirs associ\u00e9s, ils apprennent le traitement de la qualit\u00e9 nutritionnelle des produits alimentaires, de leurs modes de conservation ainsi que de l\u2019importance d\u2019un bon \u00e9quilibre alimentaire sur la sant\u00e9.<\/p>\n<h5>Condition d&rsquo;acc\u00e8s<\/h5>\n<p>Tout candidat, mais principalement les \u00e9l\u00e8ves issus d\u2019une classe de 3\u1d49 SEGPA ou ULIS, ont acc\u00e8s \u00e0 cette formation et doivent remplir le dossier r\u00e9glementaire d\u2019orientation de 3\u1d49 remis par l\u2019\u00e9tablissement d\u2019origine. Apr\u00e8s d\u00e9cision de la part de la commission d\u2019affectation, chaque \u00e9l\u00e8ve admis recevra une notification et le dossier d\u2019inscription\u202f; il devra accuser r\u00e9ception de la d\u00e9cision par retour du courrier. En l\u2019absence de cette confirmation, l\u2019\u00e9l\u00e8ve sera consid\u00e9r\u00e9 comme d\u00e9missionnaire.<\/p>\n<h5>Profil de l&rsquo;\u00e9l\u00e8ve<\/h5>\n<p>Cette formation concerne les jeunes passionn\u00e9s, curieux, faisant preuve d\u2019initiative et ayant soif d\u2019autonomie et de cr\u00e9ativit\u00e9, attir\u00e9s par les m\u00e9tiers d\u2019action o\u00f9 l\u2019esprit d\u2019\u00e9quipe, la solidarit\u00e9 et le comportement responsable occupent une place importante.<\/p>\n<p>P\u00e9riodes de formations en milieu professionnel<br \/>\nL&rsquo;int\u00e9gration au sein d\u2019\u00e9quipe de professionnels de la restauration pendant 14 semaines de p\u00e9riode en entreprise sur deux ans, dont plusieurs p\u00e9riodes seront \u00e9valu\u00e9es pour l\u2019examen.<\/p>\n<ul>\n<li>7 semaines en premi\u00e8re ann\u00e9e<\/li>\n<li>7 semaines en deuxi\u00e8me ann\u00e9e certificative.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Les lieux de stage sont trouv\u00e9s par le lyc\u00e9e en fonction du profil des \u00e9l\u00e8ves et du r\u00e9f\u00e9rentiel.<\/p>\n<h5>\nPoursuites d&rsquo;\u00e9tudes<\/h5>\n<p>Le CAP Production et Service en Restauration est un dipl\u00f4me qualifiant qui permet d&rsquo;entrer directement dans le monde du travail.<\/p>\n<p>Cependant, les \u00e9l\u00e8ves avec un tr\u00e8s bon dossier peuvent \u00e9ventuellement continuer leurs \u00e9tudes post CAP en pr\u00e9parant un autre CAP dans le secteur CAP Cuisine, CAP Commercialisation et Services en HC, BAC PRO Cuisine ou et CSR et trouvent un apprentissage en deux ans ou en un an facilement.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-large wp-image-14979\" src=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ppage-1024x173.png\" alt=\"\" width=\"860\" height=\"145\" srcset=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ppage-1024x173.png 1024w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ppage-300x51.png 300w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ppage-768x130.png 768w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ppage-1320x223.png 1320w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/ppage.png 1467w\" sizes=\"auto, (max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><\/p>\n<hr \/>\n<p>\n<center><br \/>\n<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"\" src=\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/picto.gif\" alt=\"\" width=\"41\" height=\"41\" \/><br \/>\n<div class=\"pdfprnt-buttons\"><a href=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=wpv2pages73&print=print\" class=\"pdfprnt-button pdfprnt-button-print\" target=\"_blank\" ><span class=\"pdfprnt-button-title pdfprnt-button-print-title\">T\u00e9l\u00e9charger un PDF avec le contenu de cette page<\/span><\/a><\/div><\/center>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le CAP PSR (rapide, collective et caf\u00e9t\u00e9ria) a pour objet de former des personnels qualifi\u00e9s qui, sous l\u2019autorit\u00e9 d\u2019un responsable, exercent leur m\u00e9tier dans diff\u00e9rents [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":62,"menu_order":36,"comment_status":"closed","ping_status":"open","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-73","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/73","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=73"}],"version-history":[{"count":31,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/73\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15010,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/73\/revisions\/15010"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/62"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=73"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}