{"id":10476,"date":"2020-12-13T09:36:16","date_gmt":"2020-12-13T08:36:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/?p=10476"},"modified":"2020-12-13T09:50:50","modified_gmt":"2020-12-13T08:50:50","slug":"le-lycee-hotelier-sessaie-a-la-cuisine-agrementee-dinsectes-presse","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/?p=10476","title":{"rendered":"Le lyc\u00e9e h\u00f4telier s&rsquo;essaie \u00e0 la cuisine agr\u00e9ment\u00e9e d&rsquo;insectes [presse]"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft wp-image-10477 size-thumbnail\" src=\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/des-insectes-dans-notre-assiette_5093173-150x150.jpeg\" alt=\"\" width=\"150\" height=\"150\" srcset=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/des-insectes-dans-notre-assiette_5093173-150x150.jpeg 150w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/des-insectes-dans-notre-assiette_5093173-144x144.jpeg 144w\" sizes=\"auto, (max-width: 150px) 100vw, 150px\" \/>\u00c0 premi\u00e8re vue, ils ont tout du petit sabl\u00e9 breton, de la langue de chat ou du chapeau de macaron&#8230; seulement voil\u00e0 ! Les \u00e9l\u00e8ves de 1re bac pro du lyc\u00e9e h\u00f4telier de Chamali\u00e8res s\u2019y sont donc essay\u00e9s : la cuisine agr\u00e9ment\u00e9e d&rsquo;insectes.<br \/>\nL\u00e0 o\u00f9 les plus gourmands aurait bien volontiers rajout\u00e9 des amandes ou des p\u00e9pites de chocolat&#8230;<!--more--> on y trouve des criquets, des vers de farine ou encore des grillons, dessiqu\u00e9s en entier ou en poudre, c\u2019est selon.Une tendance, tr\u00e8s nouvelle cuisine, bas\u00e9e sur la carence de prot\u00e9ines carn\u00e9es dont notre ordinaire pourrait souffrir demain.<br \/>\nLes \u00e9l\u00e8ves de 1re bac pro du lyc\u00e9e h\u00f4telier de Chamali\u00e8res s\u2019y sont donc essay\u00e9s, concoctant, non sans quelque appr\u00e9hension, des petits pains d\u2019\u00e9pices dont la saveur n\u2019est pas que de la cannelle ; des tuiles dont le craquant n\u2019est pas que de beurre et de sucre ou des langues sabl\u00e9es \u00e0 l\u2019arri\u00e8re go\u00fbt d\u2019\u00e9lytre.<\/p>\n<p>Une exp\u00e9rience dont les int\u00e9ress\u00e9s ne sont pas tous convaincus : \u00ab c\u2019est finalement sympa mais bon&#8230; \u00bb Bon ? l\u00e0 est pr\u00e9cis\u00e9ment toute la question mais l\u2019argument se tient : Il s\u2019agit de rapprocher nos pratique culinaires et gastronomiques de l\u2019environnement et de chercher, \u00e0 m\u00eame l\u2019\u00e9cosyst\u00e8me, les ingr\u00e9dients de la cuisine d\u2019un futur \u00e9conome de ses ressources \u00bb, justifie le chef. Alors pourquoi pas dans le peuple de l\u2019herbe, d\u2019autant qu\u2019il y a pl\u00e9thore. Apr\u00e8s le \u00ab millefeuille \u00bb pourquoi pas le phasme ou le millepattes ? Il suffit d\u2019essayer. Juste une affaire de go\u00fbt.<br \/>\nCe go\u00fbt, pr\u00e9cis\u00e9ment, par o\u00f9 le vermisseau p\u00e8che : \u00ab tout juste celui d\u2019un p\u00e9tale de son ou d\u2019une miette de pain trop s\u00e8che \u00bb. Pas de quoi, en tout cas, garnir une table de f\u00eate \u00e0 moins de vouloir r\u00e9duire absolument ses h\u00f4tes et leur h\u00f4tesse au plus exclusif des confinements.<\/p>\n<pre>\u00a0Cliquer sur les images pour zoomer\r\n<a href=\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/collage.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone wp-image-10481 size-large\" src=\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/collage-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"860\" height=\"574\" srcset=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/collage-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/collage-300x200.jpg 300w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/collage-768x512.jpg 768w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/collage-600x400.jpg 600w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/collage.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 860px) 100vw, 860px\" \/><\/a><\/pre>\n<p>Source : <a href=\"https:\/\/www.lamontagne.fr\/chamalieres-63400\/actualites\/le-lycee-hotelier-de-chamalieres-puy-de-dome-s-essaie-a-ces-insectes-dont-on-fait-tout-un-cake_13890534\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">https:\/\/www.lamontagne.fr\/chamalieres-63400\/<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00c0 premi\u00e8re vue, ils ont tout du petit sabl\u00e9 breton, de la langue de chat ou du chapeau de macaron&#8230; seulement voil\u00e0 ! Les \u00e9l\u00e8ves [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[16],"tags":[47],"class_list":["post-10476","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hotellerie","tag-gastronomie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10476"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":10485,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/10476\/revisions\/10485"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}