{"id":12686,"date":"2023-01-18T08:18:55","date_gmt":"2023-01-18T07:18:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/?p=12686"},"modified":"2023-01-23T08:14:21","modified_gmt":"2023-01-23T07:14:21","slug":"elisa-rousset-remporte-la-finale-regionale-du-trophee-france-quebec","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/?p=12686","title":{"rendered":"Elisa Rousset remporte la finale r\u00e9gionale du Troph\u00e9e France-Qu\u00e9bec"},"content":{"rendered":"

\"\"Elisa Rousset \u00e9l\u00e8ve du Lyc\u00e9e h\u00f4telier de Chamali\u00e8res en Terminale STHR a remport\u00e9 la finale de la r\u00e9gion Auvergne Rh\u00f4ne Alpes au lyc\u00e9e Jean Monnet \u00e0 Yzeure (03), le Jeudi 12 Janvier dernier.<\/p>\n

Le Troph\u00e9e France-Qu\u00e9bec est un concours culinaire bisannuel qui permet \u00e0 des jeunes pr\u00e9parant un dipl\u00f4me de la restauration d\u2019effectuer un stage ou une formation dans un \u00e9tablissement de renom au Qu\u00e9bec, en d\u00e9veloppant et en mettant en pratique leur savoir-faire dans un contexte d\u2019\u00e9change culturel et gastronomique entre la France et le Qu\u00e9bec. Le concours, qui en est \u00e0 sa huiti\u00e8me \u00e9dition, est organis\u00e9 par la F\u00e9d\u00e9ration France-Qu\u00e9bec \/ francophonie, l\u2019Office franco-qu\u00e9b\u00e9cois pour la jeunesse (OFQJ), la D\u00e9l\u00e9gation g\u00e9n\u00e9rale du Qu\u00e9bec \u00e0 Paris et en partenariat avec l\u2019Institut de tourisme et d\u2019h\u00f4tellerie du Qu\u00e9bec (ITHQ).<\/p>\n

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A partir d\u2019un panier, les candidats devaient mettre en valeur pour 8 personnes le poulet du Bourbonnais (AOP depuis le 26 Juillet 2022) et une d\u00e9clinaison libre d\u2019une recette ancestrale le Piquenchagne (tourte de poire relev\u00e9e de poires poch\u00e9es) comme un ch\u00eane de l\u2019Allier plant\u00e9 (On pique le ch\u00eane !). Elisa a remport\u00e9 \u00e9galement la meilleure note sur la revisite de ce dessert et fut, \u00e0 l\u2019occasion de la proclamation des r\u00e9sultats, officiellement intronis\u00e9e par la confr\u00e9rie Moulinoise du Piquenchagne.<\/p>\n

Son plat autour du poulet du Bourbonnais s\u2019est construit \u00e0 partir d\u2019un projet p\u00e9dagogique avec son enseignant Aur\u00e9lien Dubois. Son id\u00e9e \u00e9tait de construire un plat \u00ab Le filet de poulet en habit vert sur une croustade \u00e0 la moutarde de Charroux\u00bb avec l\u2019association du chou vert et de carottes multi couleurs : une assiette ma\u00eetrisant le graphisme, la technique et le go\u00fbt.<\/p>\n

Cette finale r\u00e9gionale fut l\u2019occasion pour cette \u00e9l\u00e8ve de se confronter \u00e0 des participants de diff\u00e9rents niveaux et de rencontrer les Chefs Adrien Descouls (restaurant origines*) et Rodolphe Regnauld (L\u2019auberge du Pont *) qui lui ont prodigu\u00e9 des conseils pour la suite de son parcours dans ce concours.<\/p>\n

Elle participera \u00e0 la finale nationale \u00e0 Belleville en Beaujolais le 27 avril 2023 ou les techniques impos\u00e9es et la cr\u00e9ativit\u00e9 seront les deux ma\u00eetres mots de cette ultime \u00e9preuve.
\nEn plus de nombreux lots, un stage au Qu\u00e9bec et une bourse seront attribu\u00e9s aux finalistes.<\/p>\n

Focus sur le concours France Qu\u00e9bec<\/strong><\/p>\n

L\u2019originalit\u00e9 de ce concours culinaire est multiple :<\/p>\n