{"id":1457,"date":"2011-10-28T08:55:38","date_gmt":"2011-10-28T06:55:38","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/?p=1457"},"modified":"2011-10-25T09:03:27","modified_gmt":"2011-10-25T07:03:27","slug":"concours-des-gateaux-pour-gommer-le-handicap","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/?p=1457","title":{"rendered":"Concours : des g\u00e2teaux pour gommer le handicap"},"content":{"rendered":"

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\nVoici l\u2019article de Pierre Boyer, paru dans la Montagne du dimanche 23 octobre 2011 \u00e0 la suite du concours \u00ab\u00a0Tout Chocolat\u00a0\u00bb organis\u00e9 au Lyc\u00e9e le 19 octobre dernier :
\n<\/em>Neuf candidats pour un dessert tout chocolat. C’est un concours particulier qui s’est d\u00e9roul\u00e9 au lyc\u00e9e de Chamali\u00e8res. Il a \u00e9t\u00e9 remport\u00e9 par S\u00e9bastien Gatinol, du foyer les Rivali\u00e8res \u00e0 Issoire, pour son moelleux au chocolat, coeur \u00e0 la f\u00e8ve de tonka. M\u00eame si d’autres concurrents se sont \u00e9tonn\u00e9s de la petite taille de la p\u00e2tisserie r\u00e9alis\u00e9e, \u00e9tonn\u00e9s que si petite, elle ait pu gagner les faveurs du jury et terminer sur la plus haute marche du podium.
\nPour la cinqui\u00e8me ann\u00e9e cons\u00e9cutive, Philippe Cheylas, responsable de secteur groupe Avenance-Elior, sp\u00e9cialis\u00e9 dans la restauration collective, veut mettre en avant les pensionnaires des centres o\u00f9 le groupe travaille.
\nCela passe par un trio: pensionnaire, \u00e9ducateur et chef.
\nEt la personne handicap\u00e9e imagine une recette. \u00ab\u00a0Dessert plus chocolat, cela fonctionne parfaitement, c’est motivant pour eux. Donc le troph\u00e9e s’appelle Tout chocolat\u00a0\u00bb, souligne Philippe Cheylas. La recette est r\u00e9p\u00e9t\u00e9e plusieurs fois avec le chef du foyer. \u00ab\u00a0Nous sommes l\u00e0 pour aider sur le plan technique, mais pas question de faire le boulot, r\u00e9sume Pascal Agramunt, chef \u00e0 l’ESAT (Etablissement et Services d’aide par le travail) de Creuzier-le-Neuf. Nous avons pass\u00e9 25 oeufs et une vingtaine de kilos de farine pour tester le Clair de Lune au chocolat de Jean-Michel Deciomesnil\u00a0\u00bb. Lui, il reconna\u00eet avoir trouver sa recette dans un bouquin de p\u00e2tisserie.<\/p>\n

Et le jury, emmen\u00e9 par Hugues de Lambert, directeur r\u00e9gional Avenance, a annonc\u00e9 les r\u00e9sultats: en t\u00eate S\u00e9bastien Gatinol (Issoire) devant la tarte au chocolat au lait et au caramel de Cathy Coudert (Issoire) et le choc’ovalie de Matthieu Deschamps (Peschadoires), un g\u00e2teau en forme de terrain de rugby. Les six autres candidats ont termin\u00e9 \u00e0 la quatri\u00e8me place, ex aequo, tout heureux d’avoir particip\u00e9 \u00e0 cette comp\u00e9tition.<\/em><\/p>\n

Source : La Montagne<\/a>
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