{"id":1732,"date":"2012-01-19T17:25:15","date_gmt":"2012-01-19T16:25:15","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/?p=1732"},"modified":"2012-01-19T17:27:45","modified_gmt":"2012-01-19T16:27:45","slug":"championnat-de-france-du-dessert-la-finale-regionale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/?p=1732","title":{"rendered":"Championnat de France du dessert"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" src=\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/0211112111.jpg\" alt=\"\" \/><br \/>\nSix candidats tr\u00e8s appliqu\u00e9s, tout en concentration dans les cuisines du lyc\u00e9e de Chamali\u00e8res pour le Championnat de France du dessert professionnel. C\u2019est Thomas Wasson, de l\u2019h\u00f4tel Radio \u00e0 Chamali\u00e8res, qui remporte le titre pour son <em>Accord chocolat mangue cacahu\u00e8te<\/em>. Il devance Steve Jacob, traiteur \u00e0 Valence, et J\u00e9r\u00e9my Daurat, de l\u2019Auberge du Pont \u00e0 Pont-du-Ch\u00e2teau.<\/p>\n<p>Jacques Decoret, Maison Decoret \u00e0 Vichy, pr\u00e9sident du jury, a rappel\u00e9 qu\u2019il a particip\u00e9 \u00e0 ce concours il y a une dizaine d\u2019ann\u00e9es et qu\u2019il avait \u00e9t\u00e9 finaliste par deux fois. \u00ab Le sucre dans un restaurant, c\u2019est la touche finale, la cl\u00f4ture du repas sur une note qui se doit d\u2019\u00eatre agr\u00e9able. Le championnat du dessert est organis\u00e9 par le <a href=\"http:\/\/www.lesucre.com\/\" target=\"_blank\">CEDUS<\/a> (centre d\u2019\u00e9tudes et de documentation sur le sucre), organisme qui se charge de la promotion du sucre. <!--more--><br \/>\nLe matin m\u00eame, ce sont les juniors qui ont trim\u00e9 en cuisine, des jeunes de lyc\u00e9es ou de centres de formation d\u2018apprentis qui pr\u00e9parent la mention compl\u00e9mentaire cuisiniers en desserts de restaurant. Ils \u00e9taient huit. Et J\u00e9r\u00e9my Cauchoix, de Souillac, ira en finale. Il devance Julien Rivet, de Chamali\u00e8res, et Cyril May, de l\u2019Institut des M\u00e9tiers de Clermont-Ferrand.<\/p>\n<p>Les finales sont pr\u00e9vues les mardi 20 mars pour les juniors et le mercredi 21 pour les pros au lyc\u00e9e Fran\u00e7ois Rabelais de Dardilly dans le Rh\u00f4ne. Les candidats devront refaire le dessert qui leur a permis de gagner au niveau r\u00e9gional. Plus un deuxi\u00e8me, \u00e0 r\u00e9aliser \u00e0 partir d\u2019ingr\u00e9dients qu\u2019ils d\u00e9couvriront le jour m\u00eame. Ils auront 4 heures 30 pour faire leurs preuves.<\/p>\n<p>Source : <a href=\"http:\/\/www.lamontagne.fr\/limousin\/actualite\/departement\/creuse\/2012\/01\/18\/championnat-de-france-du-dessert-victoire-du-chocolat-mangue-cacahuete-161346.html\" target=\"_blank\">lamontagne.fr<\/a><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1734 aligncenter\" title=\"2\" src=\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/2.jpg\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"450\" srcset=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/2.jpg 680w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/2-300x198.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-small;\">Les trois premiers juniors, le jury et le directeur du CEDUS, Mr du Cray (\u00e0 droite) &#8211; Photo Centre France<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-full wp-image-1735 aligncenter\" title=\"1\" src=\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/1.jpg\" alt=\"\" width=\"680\" height=\"454\" srcset=\"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/1.jpg 680w, https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/1-300x200.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 680px) 100vw, 680px\" \/><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: xx-small;\">J\u00e9r\u00e9my Daurat, Steve Jacob et Thomas Wasson avec le jury, son pr\u00e9sident Mr Jacques Decoret le directeur du CEDUS, Mr du Cray &#8211; Photo Centre France<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Six candidats tr\u00e8s appliqu\u00e9s, tout en concentration dans les cuisines du lyc\u00e9e de Chamali\u00e8res pour le Championnat de France du dessert professionnel. 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