{"id":2387,"date":"2012-09-25T18:11:16","date_gmt":"2012-09-25T16:11:16","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/?p=2387"},"modified":"2012-09-25T18:13:20","modified_gmt":"2012-09-25T16:13:20","slug":"le-restaurant-dapplication-fait-peau-neuve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/?p=2387","title":{"rendered":"Le restaurant d&rsquo;application fait peau neuve"},"content":{"rendered":"<p><a href=\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/restoaplicham.jpg\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-thumbnail wp-image-2388\" title=\"restaurant application\" src=\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2012\/09\/restoaplicham-150x150.jpg\" alt=\"\" width=\"120\" height=\"120\" \/><\/a>Il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9nov\u00e9 cet \u00e9t\u00e9, de la d\u00e9coration au mobilier en passant par le mat\u00e9riel afin de permettre aux \u00e9l\u00e8ves de passer de la th\u00e9orie \u00e0 la pratique dans les meilleures conditions.<br \/>\n\u00ab\u00a0Tout a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 sur fond propre et avec les \u00e9quipes d&rsquo;entretien de l&rsquo;\u00e9tablissement\u00a0\u00bb, souligne Fr\u00e9d\u00e9ric Huret, chef des travaux. \u00ab\u00a0Il y avait besoin d&rsquo;un coup de neuf, de vaisselles plus moderne.\u00a0\u00bb Tons plus zen, nouveaux rideaux, fauteuils, les \u00e9l\u00e8ves disposent d&rsquo;un lieu plus confortable. \u00ab\u00a0Nous voulons surtout que les \u00e9l\u00e8ves travaillent dans de bonnes conditions\u00a0\u00bb, ajoute-t-il.<!--more--> Cela implique suffisamment de clients pour coller \u00e0 la r\u00e9alit\u00e9 des m\u00e9tiers de la restauration et mettre en pratique leurs savoir-faire.<br \/>\nPour cela, les \u00e9l\u00e8ves ont pris en charge la commercialisation, la r\u00e9daction et la diffusion par mail des menus et des soir\u00e9es \u00e0 th\u00e8mes. Le restaurant re\u00e7oit aussi quelques groupes, \u00ab\u00a0des entreprises priv\u00e9es, des associations. Mais nous sommes en priorit\u00e9 orient\u00e9s vers la client\u00e8le individuelle.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>\u00ab\u00a0Tout va bien, nous avons 90 % de taux d&rsquo;occupation pour une cinquantaine de couverts\u00a0\u00bb, pr\u00e9cise Fr\u00e9d\u00e9ric Huret. Le lyc\u00e9e propose aussi une belle carte des vins, gr\u00e2ce au travail de la mention sommellerie et il organise une trentaine de soir\u00e9es \u00e0 th\u00e8mes, afin d&rsquo;appr\u00e9hender la pr\u00e9sence d&rsquo;une centaine de convives. Ce fut le cas pour l&rsquo;inauguration du restaurant relook\u00e9 avec comme invit\u00e9s le personnel de l&rsquo;\u00e9tablissement, des anciens \u00e9l\u00e8ves, des professeurs, des fournisseurs et tous ceux qui apportent leur aide pour les jurys et les corrections d&rsquo;examens.<\/p>\n<p>Article de Pierre Boyer<br \/>\nSource : <a href=\"http:\/\/www.lhotellerie-restauration.fr\/journal\/formation-ecole\/2012-09\/Le-restaurant-d-application-du-lycee-de-Chamalieres-fait-peau-neuve.htm\" target=\"_blank\">lhotellerie-restauration.fr<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il a \u00e9t\u00e9 r\u00e9nov\u00e9 cet \u00e9t\u00e9, de la d\u00e9coration au mobilier en passant par le mat\u00e9riel afin de permettre aux \u00e9l\u00e8ves de passer de la [&#8230;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[7,16,11],"tags":[88,47],"class_list":["post-2387","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-actualites","category-hotellerie","category-info-clients","tag-actualites","tag-gastronomie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2387","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2387"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2387\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2392,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/2387\/revisions\/2392"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2387"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=2387"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lyceedechamalieres.fr\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=2387"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}