![\"\"](\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/15052008.jpg\")
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Du 7 au 10 avril dernier, les classes de TTH1 et TTH2 sont parties en voyage scolaire dans le P\u00e9rigord et le Bordelais.
\nVoici la pr\u00e9sentation du voyage par les \u00e9l\u00e8ves, ainsi que l’album photo souvenir !<\/p>\n
Les \u00e9l\u00e8ves de TTH 1 et TTH 2 pr\u00e9sentent : Monsieur Jean-Pierre Dequesnes, notre professeur de Restaurant avait tout organis\u00e9 : nous sommes partis du 7 au 10 Avril, direction le P\u00e9rigord et le Bordelais, deux r\u00e9gions terroirs associant bonne ch\u00e8re et grands vins.<\/p>\n Lundi 7 Avril : Mardi 8 Avril : Mercredi 9 Avril : Jeudi 10 Avril : Voici les photos r\u00e9alis\u00e9es lors du voyage :<\/p>\n
\n\u00ab Notre voyage, du pays de Cyrano aux traces de Richard C\u0153ur de Lion \u00bb<\/strong><\/p>\n
\nNous quittons Chamali\u00e8res et la neige tomb\u00e9e dans la nuit pour arriver \u00e0 10H30 dans le vignoble ensoleill\u00e9 de P\u00e9charmant, plant\u00e9 sur des coteaux au Nord-Est de Bergerac. Nous sommes accueillis au domaine du Ch\u00e2teau d\u2019Elle par une vigneronne passionn\u00e9e et passionnante: Jocelyne P\u00e9cou qui nous transmet son amour pour son vin tannique et cors\u00e9 de couleur rubis et aux ar\u00f4mes fruit\u00e9s.
\nL\u2019apr\u00e8s-midi est consacr\u00e9 \u00e0 la visite d\u2019une truffi\u00e8re \u00e0 Sainte-Foy sur Longas et nous partons avec les chiens truffiers r\u00e9colter les truffes d\u2019\u00e9t\u00e9 sur ces sols chauds, riches en calcaire plant\u00e9s de ch\u00eanes et de noisetiers. Quelle chance ! Un chien va trouver une Tuber Melaosporum, comprenez Truffe. Vient ensuite la d\u00e9gustation de tartines de beurre truff\u00e9 arros\u00e9e de Monbazillac.
\nLe soir nous logeons \u00e0 Bergerac, ville travers\u00e9e par la Dordogne, porte d\u2019entr\u00e9e du P\u00e9rigord, ville rendue c\u00e9l\u00e8bre par Edmond Rostand et son \u00ab Cyrano \u00bb.<\/p>\n
\nLe matin nous sommes accueillis \u00e0 la Maison des vins de Bergerac pour une d\u00e9gustation de vins de Bergerac : Bergerac sec, Montravel rouge, Saussignac et Monbazillac : d\u00e9gustation en trois phases : la vue, l\u2019odorat et le go\u00fbt sont sollicit\u00e9s. Une de nos camarades, Sarah, se d\u00e9brouille bien : il faut dire qu\u2019elle a gagn\u00e9 un concours !
\nApr\u00e8s la d\u00e9gustation nous attend un bon repas o\u00f9 vins de Bergerac sont associ\u00e9s aux sp\u00e9cialit\u00e9s locales.
\nDirection ensuite : Ch\u00e2teau Monbazillac : \u00e9difice du XVI\u00e8me si\u00e8cle plant\u00e9 au c\u0153ur du vignoble prestigieux qui porte son nom. Ce vin blanc liquoreux est un enchantement : merci Botritys Cin\u00e9r\u00e9a : champignon \u00e0 l\u2019origine de la pourriture noble qui va favoriser la concentration en sucre qui apr\u00e8s vinification donne \u00e0 ce vin ses ar\u00f4mes complexes de fruits secs, miel, agrumes et fleurs !
\nNous quittons le Ch\u00e2teau pour la vie \u00e0 la ferme : \u00e0 Lunas nous visitons une ferme auberge et assistons au gavage des canards pour le foie gras. La visite se termine par un d\u00eener gargantuesque : soupe, salade p\u00e9rigourdine aux g\u00e9siers, foie gras et rillettes de canard, magrets de canard cuits devant nous au barbecue, salade et ch\u00e8vre chaud, et cr\u00e8me dessert au caramel. Tant pis pour la ligne, les filles !<\/p>\n
\nD\u00e9part pour Saint-Emilion, cit\u00e9 du moine ermite Emilion qui, au VIII\u00e8me si\u00e8cle trouva refuge dans une grotte. Apr\u00e8s son d\u00e9c\u00e8s on creusa dans la roche une \u00e9glise monolithe et un monast\u00e8re autour duquel le village va se d\u00e9velopper. Depuis le 1er D\u00e9cembre 1999, la juridiction de Saint-Emilion et ses 8 communes sont inscrites au Patrimoine Mondiale de l\u2019UNESCO.
\nApr\u00e8s une visite guid\u00e9e de la ville, place \u00e0 la d\u00e9gustation de ce vin \u00e0 la couleur fonc\u00e9e, brillante et velout\u00e9e.
\nEn fin d\u2019apr\u00e8s-midi, nous arrivons aux portes de Bordeaux \u00e0 \u00ab Plan\u00e8te Bordeaux \u00bb pour jouer \u00e0 d\u00e9couvrir les ar\u00f4mes des vins et d\u00e9guster trois vins de Bordeaux : un vin blanc, un ros\u00e9 et un vin rouge.
\nPour d\u00eener nous sommes attendus au Ch\u00e2teau Pey Latour \u00e0 Salleboeuf. Dans un cadre prestigieux, nous d\u00e9gustons un risotto aux c\u00e8pes de Bordeaux accompagn\u00e9 d\u2019un Bordeaux blanc, un gigot d\u2019agneau de Pauillac fum\u00e9 minute aux sarments de vigne thym et romarin avec un Bordeaux rouge et pour le dessert un g\u00e2teau tout chocolat au vin du nouveau monde. Un d\u00e9lice !
\nNuit \u00e0 l\u2019h\u00f4tel \u00e0 Artigues.<\/p>\n
\nA L\u00e9ognan, nous visitons une cave de Graves : \u00ab Ch\u00e2teau Rochemorin \u00bb et avons des informations sur le vignoble, la vinification et ces vins rouges et blancs. Suit une d\u00e9gustation.
\nL\u2019apr\u00e8s-midi, nous nous arr\u00eatons \u00e0 Monpon M\u00e9nestrol pour visiter une ferme \u00e0 esturgeons et d\u00e9couvrons la r\u00e9colte du caviar. La d\u00e9gustation fut un grand moment !
\nAvant de quitter le P\u00e9rigord, nous nous arr\u00eatons une derni\u00e8re fois \u00e0 Villambard et avons rendez-vous \u00e0 la distillerie Clovis Reymond. Les alambics en cuivre n\u2019ont plus de secrets pour nous.
\nD\u00e9j\u00e0 22H30, d\u00e9j\u00e0 Chamali\u00e8res ! Notre d\u00e9couverte des produits du P\u00e9rigord et du Bordelais s\u2019ach\u00e8ve. Quel enrichissement pour nous, futurs professionnels de la restauration ! Merci, Monsieur Dequesnes, que d\u2019exp\u00e9riences nouvelles gr\u00e2ce \u00e0 vous ! Merci Monsieur Girard, qui nous quitte en Juin pour prendre une retraite bien m\u00e9rit\u00e9e pourtant ses comp\u00e9tences nous \u00e9taient bien utiles, merci Monsieur Lemeunier et Madame Dupr\u00e9 de nous avoir accompagn\u00e9s.<\/p>\n