![\"\"](\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/capture_3208756-150x150.jpeg\")
El\u00e8ves au lyc\u00e9e h\u00f4telier de Chamali\u00e8res (Puy-de-D\u00f4me), et apr\u00e8s avoir pass\u00e9 les s\u00e9lections, en mars dernier, Lina et Matthieu vont d\u00e9fendre leurs chances et les couleurs de l\u2019acad\u00e9mie, \u00e0 Paris, au concours g\u00e9n\u00e9ral des m\u00e9tiers.<\/p>\n
Il est 9 heures le jour de notre rencontre. A 18 ans, Matthieu Gisard, \u00e9l\u00e8ve en bac pro cuisine au lyc\u00e9e h\u00f4telier de Chamali\u00e8res, vient tout juste d\u2019arriver du march\u00e9 de gros, o\u00f9 il a d\u00e9j\u00e0 accompagn\u00e9 Laurent Jury, de la Belle meuni\u00e8re \u00e0 Royat. Les cours au lyc\u00e9e n\u2019ont pas encore commenc\u00e9 mais le jeune homme est d\u00e9j\u00e0 concentr\u00e9 sur son sujet : choisir ses produits, anticiper sa pr\u00e9sentation, la technique, la pratique, respecter un timing. Tout comme Lina Bernardo, 18 ans, en bac pro service, originaire d\u2019Issoire, les deux jeunes gens ma\u00eetrisent relativement bien le stress \u00e0 quelques jours du concours g\u00e9n\u00e9ral des m\u00e9tiers o\u00f9 ils vont se mesurer \u00e0 la cr\u00e8me de l\u2019h\u00f4tellerie-restauration. Le rendez-vous de l\u2019\u00e9lite nationale, douze candidats en lice par cat\u00e9gorie.<\/p>\n
Les \u00e9preuves se d\u00e9rouleront mercredi 10 mai pour Matthieu, le 11 pour Lina. Cinq heures de concours pour le jeune homme en cuisine ; plusieurs ateliers r\u00e9partis sur 12 heures pour la jeune fille.<\/p>\n
\u00ab C\u2019est un concours d\u2019excellence \u00bb dit en souriant Nicole Jouffret, professeur de restaurant et d\u2019h\u00e9bergement, coordinatrice du bureau des stages. \u00ab Et c\u2019est beaucoup de travail suppl\u00e9mentaire \u00bb souligne Alexandra Marion, directeur d\u00e9l\u00e9gu\u00e9 formations professionnelles et technologiques. Une surcharge de travail pour les \u00e9l\u00e8ves qui sont tous volontaires mais aussi pour les enseignants qui se transforment alors en coach, \u00e0 l\u2019image de Nicole Jouffret qui accompagnera Lina \u00e0 Paris. Pour le service \u00ab Le moindre geste est d\u00e9cortiqu\u00e9, \u00e9tudi\u00e9. \u00bb Pas de place \u00e0 l\u2019improvisation.<\/p>\n
![\"\"](\"http:\/\/www.lyceedechamalieres.fr\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/capture_3208756.jpeg\")
<\/p>\n
\u00ab Des heures d\u2019entra\u00eenement, de recherches en dehors de l\u2019enseignement r\u00e9gulier. C\u2019est l\u2019occasion, pour les \u00e9l\u00e8ves, de se faire remarquer. Pour les enseignants \u00e7a demande une remise en questions. Il y a une \u00e9volution permanente. Il faut trouver l\u2019\u00e9quilibre parfait. \u00bb<\/p>\n
\u00ab On s\u2019appuie sur toutes les comp\u00e9tences incluses dans la formation mais on va plus loin avec ceux qui sont s\u00e9lectionn\u00e9s. C\u2019est aussi l\u2019opportunit\u00e9 de rajouter une ligne prestigieuse sur un CV \u00bb, poursuit Alexandra Marion. Pour Matthieu : \u00ab C\u2019est de l\u2019exp\u00e9rience \u00e0 gagner \u00bb ; \u00ab un accomplissement et la reconnaissance du travail \u00bb pour Lina.<\/p>\n
Jug\u00e9s par des professionnels reconnus de l\u2019h\u00f4tellerie restauration c\u2019est assur\u00e9ment la chance de faire de belles rencontres et de s\u2019ouvrir les portes d\u2019un avenir meilleur. Proclamation des r\u00e9sultats d\u00e9but juillet.<\/p>\n