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A l\u2019occasion de son d\u00e9placement dans le Puy-de-D\u00f4me, les 25 et 26 janvier, le pr\u00e9sident de la R\u00e9publique, Emmanuel Macron, a particip\u00e9 \u00e0 un d\u00eener r\u00e9publicain au lyc\u00e9e h\u00f4telier de Chamali\u00e8res. Au menu : des produits d\u2019Auvergne. Petite revue de presse de l’\u00e9v\u00e8nement…<\/p>\n
C\u2019est le jour J, pour les 1215 \u00e9l\u00e8ves du lyc\u00e9e des m\u00e9tiers de l\u2019h\u00f4tellerie, de la restauration et du tourisme de Chamali\u00e8res, dans le Puy-de-D\u00f4me. Ce n\u2019est pas tous les jours que l\u2019on re\u00e7oit le pr\u00e9sident de la R\u00e9publique. A l\u2019occasion de sa visite de deux jours dans le d\u00e9partement, Emmanuel Macron pr\u00e9sidera un d\u00eener r\u00e9publicain au sein de l\u2019\u00e9tablissement, jeudi 25 janvier.<\/p>\n
Grosse pression pour les \u00e9l\u00e8ves de BTS du lyc\u00e9e. Jeudi 25 janvier, ils auront un invit\u00e9 de marque en la personne du chef de l\u2019Etat. A l\u2019occasion de sa visite de 2 jours dans le Puy-de-D\u00f4me, Emmanuel Macron, pr\u00e9sidera un d\u00eener r\u00e9publicain dans cet \u00e9tablissement. Le repas gastronomique qui sera servi aura \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement concoct\u00e9 par les \u00e9l\u00e8ves en 2\u00e8me ann\u00e9e de BTS cuisine.<\/p>\n
Autant dire que pour Fr\u00e9d\u00e9ric Huret, le chef des cuisines du lyc\u00e9e, la pression est grande. Pour recevoir le chef de l\u2019Etat, les lyc\u00e9ens devront pr\u00e9parer une centaine de repas. Si \u00e0 la table pr\u00e9sidentielle s\u2019assi\u00e9ront 16 convives, il faudra \u00e9galement restaurer les personnels techniques et de s\u00e9curit\u00e9.<\/p>\n
Ce menu \u00ab all\u00e9g\u00e9 et revisit\u00e9 \u00bb fera la part belle \u00e0 l\u2019Auvergne et \u00e0 ses produits du terroir. L\u2019esprit du lyc\u00e9e h\u00f4telier et de sa politique de fili\u00e8res courtes sera respect\u00e9. Ainsi, les convives se d\u00e9lecteront de choux d\u2019Auvergne, de viande de porc labellis\u00e9e\u2026 d\u2019Auvergne, de volaille d\u2019Auvergne. Le foie gras de Limagne sera \u00e9galement pr\u00e9sent sur la table pr\u00e9sidentielle. Le dessert sera pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 base de pommes bio du Puy-de-D\u00f4me. Un repas qui sera naturellement accompagn\u00e9 de vins d\u2019Auvergne, choisis et servis par des \u00e9l\u00e8ves de la section sommellerie.<\/p>\n
Si pour la plupart de ces jeunes, il s\u2019agira d\u2019une premi\u00e8re, pour quatre d\u2019entre eux ce ne sera pas le cas. En effet, cette ann\u00e9e, des lyc\u00e9ens ont eu la chance de faire un stage \u00e0 l\u2019Elys\u00e9e, certains en cuisine aux c\u00f4t\u00e9s du chef, Guillaume Gomez, et d\u2019autres en service. Cette fois-ci, ils recevront le pr\u00e9sident de la R\u00e9publique \u00ab\u00a0\u00e0 la maison\u00a0\u00bb. Une satisfaction, certes, mais surtout une \u00e9norme pression.<\/p>\n
Grande fiert\u00e9 donc pour ce lyc\u00e9e dont 600 \u00e9l\u00e8ves ont choisi d\u2019embrasser une carri\u00e8re dans la restauration ou le tourisme. Chaque ann\u00e9e, quatre d\u2019entre eux partent en stage \u00e0 l\u2019Elys\u00e9e. Ce fut le cas pour Ismery Deschamps qui a d\u00e9couvert, en juin 2017, les cuisines du chef Guillaume Gomez. Avec ses camarades, elle a accept\u00e9 de nous faire p\u00e9n\u00e9trer dans les coulisses de ce repas pr\u00e9sidentiel.<\/p>\n
Sources : https:\/\/france3-regions.francetvinfo.fr\/auvergne-rhone-alpes\/puy-de-dome\/clermont-ferrand\/emmanuel-macron-puy-dome-suivez-nous-coulisses-du-repas-presidentiel-1408277.html<\/a> Vid\u00e9os :<\/p>\n
\nhttps:\/\/france3-regions.francetvinfo.fr\/auvergne-rhone-alpes\/puy-de-dome\/clermont-ferrand\/puy-dome-que-va-manger-emmanuel-macron-au-lycee-hotelier-chamalieres-1406239.html<\/a><\/p>\n