Remise des prix de l’Académie Nationale de Cuisine
Le 15 novembre dernier s’est déroulé le trophée avenir Raymond Vaudard ainsi que les concours Toques d’or cuisine et pâtisserie, organisés par l’Académie Nationale de […]
Lire la suite »Category Archives: Hôtellerie
Formation « Cocktails » pour les 1 Pro CSR
La société des sirops Monin a organisé les jeudi 11 et 17 janvier une formation sur les cocktails avec les élèves de 1ère professionnelle CSR […]
Lire la suite »Semaines 09 et 10 : du 26 février au 9 mars 2018
Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 09 et 10 (du 26 février au 9 mars 2018) ainsi que celui […]
Lire la suite »Semaines 05 et 06 : du 29 janvier au 9 février 2018
Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 05 et 06 : du 29 janvier au 9 février 2018. Nous vous […]
Lire la suite »Les CAP APR visitent une ferme pédagogique
Cette année, dans le cadre du projet fédérateur « la cuisine gallo-romaine », les deux classes de CAP APR ont visité la ferme pédagogique La […]
Lire la suite »Deux élèves du lycée en stage à l’Elysée
Elodie Robin et Ismery Deschamps, deux élèves en Terminale Bac Professionnel au lycée, sont pour sept semaines en stage au Palais de l’Elysée. Leur période […]
Lire la suite »Semaines 03 et 04 : du 15 au 26 janvier 2018
Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 03 et 04 : du 15 au 26 janvier 2018. Nous vous remercions […]
Lire la suite »Semaines 51 et 02 : du 18 décembre 2017 au 12 janvier 2018
Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 51 et 02 : du 18 décembre 2017 au 12 janvier 2018. Nous […]
Lire la suite »Toques d’Or et Trophée Vaudard 2017
La journée a commencé tôt pour les élèves de terminales en hôtellerie. Dès 7h, ce mercredi matin 15 novembre, dans les cuisines du lycée, ils […]
Lire la suite »Les élèves du lycée courtisés par les grands chefs de la gastronomie française [La Montagne]
Bois, charbon, vins, spiritueux et limonade, puis plus tard, hôtellerie, restauration, les Bougnats sont partis à la conquête de Paris dès 1850. Près de deux […]
Lire la suite »Semaines 49 et 50 : du 4 au 15 décembre 2017
Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 49 et 50 : du 4 au 15 décembre 2017. Nous vous remercions […]
Lire la suite »Opération « Toques chaud » avec les Toques d’Auvergne
Les élèves de Terminales Professionnelles du lycée ont participé à l’opération « Toques Chaud », le week-end des Toques d’Auvergne à Augerolles, en cuisine et au service […]
Lire la suite »Le meilleur de l’Auvergne dans l’assiette [La Montagne]
lls ont tissé des liens avec des producteurs auvergnats dont ils admirent le travail. Wilfrid Chaplain (chef étoilé du restaurant L’Hôtel Radio, à Chamalières) et […]
Lire la suite »Semaines 47 et 48 : du 24 novembre au 1er décembre 2017
Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 47 et 48 : du 24 novembre au 1er décembre 2017, ainsi que […]
Lire la suite »Rencontre nationale des chefs de demain 2017
Près de 400 jeunes issus de 11 établissements scolaires en France ont convergé à l’Ecole de Paris des Métiers de la Table, pour assister à […]
Lire la suite »Semaines 45 et 46 : du 6 au 17 novembre 2017
Veuillez trouver ci-dessous la brochure (format pdf) correspondant aux menus des semaines 45 et 46 : du 6 au 17 novembre 2017. Nous vous remercions […]
Lire la suite »