Les élèves de Bac Pro 1PRO1 Cuisine du lycée, accompagnés de leur professeur Monsieur Roux, ont vécu une expérience particulièrement enrichissante autour de la valorisation des produits locaux, à l’occasion d’un événement organisé avec Agrilocal63 et le Département du Puy-de-Dôme.
Pour les jeunes cuisiniers, cette journée a été l’occasion de découvrir autrement les produits de notre territoire, mais aussi de rencontrer celles et ceux qui les produisent : agriculteurs, producteurs et éleveurs.
Les élèves ont également participé à la préparation de mignardises pour les quelque 1 500 personnes accueillies dans le cadre du dispositif Bus des Montagnes, organisé chaque année par le Département. Une belle occasion pour eux de mettre en pratique leur savoir-faire et de mesurer les exigences d’une production destinée à un public aussi nombreux.
Mais au-delà de la cuisine, c’est surtout une aventure humaine que les élèves retiendront de cette journée. Ils ont pu échanger avec de nombreuses personnalités et différents professionnels, découvrir leurs parcours et mieux comprendre le lien qui existe entre le travail des producteurs et celui des cuisiniers.
Rencontrer les producteurs et les éleveurs, découvrir leur travail et comprendre d’où viennent les produits que l’on cuisine permet aussi aux élèves de porter un autre regard sur leur futur métier.
Du champ à l’assiette, chacun joue un rôle. Cette rencontre leur a permis de prendre conscience de l’importance de la qualité des produits, du travail de celles et ceux qui les produisent et de la relation qui peut se créer entre producteurs et cuisiniers.
Une expérience qui prend tout son sens dans leur formation et qui leur laissera, sans aucun doute, de beaux souvenirs.

Un projet de cette ampleur n’aurait pas été possible sans l’implication de nombreuses personnes.
Les élèves et Monsieur Roux tiennent à remercier l’ensemble des personnels du lycée VGE qui ont contribué à la préparation et à la réussite de cette journée.
Un grand merci également aux agents du Département du Puy-de-Dôme pour leur accueil, leur disponibilité et leur bienveillance envers les élèves avec une mention particulière au Président Lionel Chauvin qui nous accueillait sur le stand du département.
Enfin, une mention particulière à l’équipe des chefs de cuisine du CCR63, pour leur accompagnement, leurs conseils et les échanges avec les jeunes.
Cette journée restera comme un moment fort, riche en rencontres et en émotions, qui aura permis aux élèves de mieux comprendre leur futur métier et de créer des liens avec ceux qui font vivre notre territoire.
Une belle expérience qui, nous l’espérons, en appellera beaucoup d’autres !