Dans le cadre de leur formation, les élèves de seconde 2STHR 1 et 2 ont participé à une sortie pédagogique à Chamalières et Royat afin de découvrir la diversité des concepts de restauration et d’en comprendre les spécificités.
Encadré par leurs enseignants Madame Terrisse et Messieurs Dubois et Dusart, cette visite leur a permis d’observer différents établissements, leurs ambiances, leurs aménagements, leurs offres culinaires et leurs positionnements commerciaux. De la restauration traditionnelle du Royal-Saint-Mart aux concepts plus contemporains comme l’entre bouche à Chamalières, les élèves ont pu appréhender la variété des modèles économiques et des expériences proposées à la clientèle.
Cette immersion sur le terrain constitue un véritable prolongement des enseignements dispensés au lycée. Elle favorise l’observation professionnelle, développe la curiosité des élèves et leur permet de mieux comprendre les attentes des consommateurs, les tendances du secteur et les enjeux de la restauration d’aujourd’hui.
Une expérience enrichissante pour construire leur culture professionnelle et nourrir leur réflexion sur les métiers de l’hôtellerie-restauration.