Notre classe de 2 BTS hôtellerie était en Travaux Pratiques déplacés chez Maitre Kanter à Clermont-Ferrand (apprentissage des fruits de mer, crustacés… avec ouverture, présentation, dégustation bien sûr et accords avec vin), avec le Maitre Ecailler Champion de France, Jean-Louis, mais aussi formation théorique sur le Groupe Flo, la Chaîne Maitre Kanter et stratégie de communication avec le Directeur et ancien élève de Chamalières, Laurent Jaboin.
Bientôt un service chez Maître Kanter avec notre classe également, prévu le 16 décembre 2014 au soir.
Quelques photos de la séance :
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