Deux soirées de décembre en images

02
Retour en image sur deux soirées exceptionnelles de décembre dernier ! La soirée « Vins de Fronsac » du mercredi 12 décembre et le dîner aux chandelles « Noël sur les rives de la Volga » du mercredi 19 décembre dernier…

Soirée vins de Fronsac du 12 décembre

Terrine de foie gras de canard et jarret de porc
–
Matelotte d’anguille bordelaise
–
Tournedos sauté sauce au poivre et son
ragoüt de douze legumes
–
Assiette gourmande
(poire pochée au vin rouge – croustillant chocolat, cannelés)

fronsac1   fronsac2

Dîner aux chandelles du 19 décembre 2012
« Noël sur les rives de la Volga »,
Soirée russe avec Marc Aurine

Brouillade d’oeuf mouillette et caviar
–
Saumon fumé, blinis et crème d’aneth acidulée
–
Koulibiac de saumon et son beurre émulsionné à la ciboulette
–
Boeuf Stroganoff, penne au lard et à la vodka
–
Vacherin glacé framboise, vanille
Petits fours

russe1
Service du caviar

russe3  russe2  russe4  russe5
Soirée russe avec animation musicale par Marc Aurine



Poursuivre la lecture avec des articles liés à ce thème :

Finale nationale du concours « Le meilleur apprenti… La 71ᵉ édition du Concours du Meilleur Apprenti Cuisinier de France, organisé par l’Association des Maîtres Cuisiniers de France, a été remportée par Leonardo Pavone. Il est ainsi sacré lauréat national à tout juste 19 ans. Ce 12 janvier, le lycée Valéry-Giscard-d’Estaing de Chamalières a été le théâtre de la…

Atelier de cuisine inclusif À l’initiative du Professeur de cuisine M. Dalle et de sa fille Maé, en partenariat avec l’association Trisomie 21 Puy de Dôme, un atelier de cuisine inclusif s’est tenu ce vendredi 16 janvier dernier. Les élèves du lycée ont accueilli dans leur cours de cuisine quatre jeunes avec une trisomie…

Hôtellerie